慢性閉塞性肺疾患（COPD）の食事療法において、エネルギー構成比を高めることが望ましい栄養素はどれか。

2026年5月4日

炭水化物は燃焼時の呼吸商が高く二酸化炭素排出量が多いため、COPDでは脂質の比率を上げる。

甲状腺から分泌され、基礎代謝を亢進させる働きを持つホルモンはどれか。

小麦粉のタンパク質であるグリアジンとグルテニンが、水を加えて捏ねることで形成されるものはどれか。