HOMELv015 小麦粉製品において、ベーキングパウダーが炭酸ガスを発生させるための反応に必要な条件はどれか。 2026年5月4日 ベーキングパウダーは、水分と反応し、さらに加熱されることで二酸化炭素を発生して生地を膨らませる。 野菜の赤色成分であるリコペン(リコピン)に期待される主な生理作用はどれか。 肝硬変の低アルブミン血症に伴う腹水がある場合の食事療法として、最も優先すべき制限はどれか。