下痢原性大腸菌のうち、毒素（LTやST）を産生し、旅行者下痢症の原因となることが多いのはどれか。

2026年5月4日

腸管毒素原性大腸菌（ETEC）は小腸に定着し、熱に弱い毒素（LT）などを産生して下痢を起こす。

糖尿病性ケトアシドーシスにおいて、呼気から感じられる特有の臭いはどれか。

施設の生産能力を上回る食数を提供しようとした際、調理員の負担増により発生しやすくなるリスクはどれか。