HOMELv003 練り製品の塩分濃度を迅速に測定するために利用される原理はどれか。 2026年5月7日 食塩水は電気を通しやすいため、電気伝導度を測定することで塩分濃度を推定することができます。 pH調整剤として使用され、製品の保存性を高めたり食感を調整したりする有機酸はどれか。 ボイル工程において、熱伝導を良くするために行われる工夫はどれか。