肉の表面を強火で焼き、旨みを閉じ込める調理法を英語で何と言うか。

2026年5月10日

シアリング（Searing）は表面を高温で焼き固め、風味と肉汁を逃さない手法である。

「ランプ」と「イチボ」を合わせた大きな部位の総称を何と呼ぶか。

コチュジャンよりも甘みが少なく、大豆の粒が残っている韓国の味噌はどれか。