「ヤン」とは、牛の第1胃と第2胃のどの部分を指す希少部位か。

2026年5月10日

ヤンは第1胃（ミノ）と第2胃（ハチノス）の境界にある厚い部分である。

炭火焼肉で「炭が白くなっている」状態は、どのような火力を示しているか。

「石焼ビビンバ」で「おこげ」を上手に作るためのコツはどれか。