もろみの発酵期間中、最も温度が高くなる時期を何と呼ぶか。

2026年5月10日

発酵が最も盛んな時期に、酵母の活動により品温が最大になる。

お湯割りを作る際、理想的な温度とされるのは何度前後か。

「焼酎甲類」の正式名称（法律上の名称）はどれか。