HOMELv009 もろみの発酵中に発生する二酸化炭素を逃がすために行う作業を何と呼ぶか。 2026年5月10日 櫂棒でかき混ぜることで、ガスを逃がし温度を均一にする。 熊本県の球磨焼酎で、伝統的に使われる「常圧蒸留」焼酎の味わいの特徴はどれか。 芋焼酎の香り成分「リナロール」の閾値(人間が感知できる最小濃度)はおよそいくらか。