ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒）の原因となりやすい魚類はどれか。

2026年5月14日

ヒスチジンを多く含む赤身魚（サバ、マグロ等）が、ヒスタミン生成菌により汚染されることで発生しやすい。

授乳婦において、母乳分泌を維持するために積極的な摂取が推奨されるものはどれか。

グリコーゲン合成において、グルコースの供与体となる活性型グルコースはどれか。