HOMELv027 アミノ酸スコアの計算において、算出されたスコアが100を超える場合の取り扱いはどうするか。 2026年5月14日 制限アミノ酸がない場合や充足率が全て100%以上の場合は、アミノ酸スコアは100(最大値)とされる。 胃全摘出術後の晩期合併症として、吸収障害により発症する貧血はどれか。 メイラード反応の初期段階で生成される、アミノ酸と糖が結合した不安定な中間体を何というか。