労働者の健康保持増進措置（THP）において、運動指導担当者が作成するプログラムに基づき、実際に運動指導を行う専門職はどれか。

アクリルアミド生成のリスクが高い食品加工条件として、アスパラギンと還元糖を含む食材を何度以上で加熱した場合か。