茶葉を揉むことで細胞を破壊し、酸化発酵を促進させる工程の名前は何か。

2026年5月14日

揉捻によって茶葉の成分が表面に滲み出し、酸素と触れることで発酵が進む。

スリランカのハイグロウンティーの中で、メンソールのような爽やかな香りが特徴の産地はどこか。

「オレンジペコー」という言葉が指す、紅茶における本来の意味はどれか。