HOMELv015 紅茶を淹れる際、硬水(ミネラル分が多い水)を使用した場合に起こる変化はどれか。 2026年5月14日 鉄分やカルシウムが紅茶のタンニンと反応し、色を黒く濁らせ香りを抑えてしまう。 紅茶の香気成分「シス-3-ヘキセノール」が持つ、独特の香りのイメージはどれか。 「アールグレイ」のフレーバーとして使われるベルガモットは、どこの国の特産品が有名か。