HOMELv005 「発酵」工程において、室温や湿度を管理する部屋の湿度は一般的にどの程度に保たれるか。 2026年5月14日 発酵を均一に進め茶葉の乾燥を防ぐため、発酵室は湿度90%以上の高湿状態に保たれる。 中国・安徽省で生産される世界三大銘茶の一つ「キーマン」の最良の収穫時期はいつか。 紅茶のポリフェノールが持つ、脂肪の吸収を抑える働きに関与する酵素はどれか。