HOMELv002 製菓用として使われる「浮き粉」の正体はどれか。 2026年5月18日 浮き粉は小麦粉からグルテンを取り除いた後のデンプンである。 茶道において、濃茶の前に出される菓子として適切なものはどれか。 上用饅頭の皮に粘りと膨らみを与えるために使用する伝統的な材料はどれか。