HOMELv014 「精進落とし」の際に食べられることがある、小豆と南瓜を煮た料理を何と呼ぶか。 2026年5月18日 硬いものから順に「追々(おいおい)」煮ることから「いとこ」の名がついたとされる伝統料理である。 「トレハロース」をデンプン主体の菓子に加える最大のメリットはどれか。 「乳化」とはどのような状態を指すか。