HOMELv002 黄色ブドウ球菌が産生する、加熱しても破壊されにくい毒素の名前はどれか。 2026年5月18日 黄色ブドウ球菌が作るエンテロトキシンは熱に非常に強く、通常の加熱では失活しません。 イタリアンメレンゲを作る際、シロップを煮詰める温度の目安はどれか。 バターの可塑性が最も発揮され、折込パイ生地の作業に適した温度範囲はどれか。