バニラエッセンスとバニラオイルの使い分けとして、正しいのはどれか。

2026年5月18日

アルコールベースのエッセンスは揮発しやすく、オイルは熱に強いため焼き菓子に適します。

クレープ生地（パート・ア・クレープ）を数時間休ませる理由はどれか。

「交差汚染」を防ぐための対策として、最も適切なものはどれか。