HOMELv009 クレープ生地(パート・ア・クレープ)を数時間休ませる理由はどれか。 2026年5月18日 休ませることで粉と液が馴染み、グルテンが緩和されて薄く焼きやすくなります。 パイ生地を休ませる(ベンチタイム)主な目的はどれか。 バニラエッセンスとバニラオイルの使い分けとして、正しいのはどれか。