小豆に含まれるアントシアニンが持つ主な性質はどれか。

2026年5月18日

アントシアニンはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用を持っている。

五節句の一つである「端午の節句」に供される代表的な和菓子はどれか。

小豆を煮る際、皮を柔らかくするために最初に行う工程を何と呼ぶか。