HOMELv005 砂糖の結晶化を抑制し、菓子をしっとりさせる効果が高い糖類はどれか。 2026年5月18日 水飴に含まれるデキストリンが結晶の成長を阻害し、保湿性を高める。 「時雨（しぐれ）」特有のひび割れを作るために、生地に加える膨張剤として一般的なものはどれか。 「善玉菌」として知られ、腸内環境を整える効果がある細菌はどれか。
