卵白を泡立てる際、安定したメレンゲを作るために加えると良いものはどれか。

2026年5月18日

砂糖は卵白の水分を保持し、泡の構造を安定させる役割を果たす。

「白あん」の主原料として最も一般的に使われる豆の種類はどれか。

体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある9種類のアミノ酸を何と呼ぶか。