HOMELv010 餡の「練り上がり」を見極める際、糖度が上昇するにつれて沸点はどのように変化するか。 2026年5月18日 溶液の濃度が高くなると沸点が上昇する「沸点上昇」の原理によるものである。 「氷餅（こおりもち）」の製造工程において、最も特徴的な作業はどれか。 脂質の構成成分である「不飽和脂肪酸」が多く含まれ、血中コレステロールを下げるとされる油はどれか。
