HOMELv012 「アニサキス」による食中毒を防ぐための最も確実な処理方法はどれか。 2026年5月18日 アニサキスは酢や塩では死滅しないが、十分な加熱または長時間の冷凍で死滅する。 「寒天」と「ゼラチン」を比較した際、寒天の方が優れている特性はどれか。 「白双糖（しろざらとう）」が高級な和菓子の製造に使用される最大の理由はどれか。
