HOMELv012 「白双糖（しろざらとう）」が高級な和菓子の製造に使用される最大の理由はどれか。 2026年5月18日 白双糖は純度が極めて高く、材料本来の風味や色を損なわない。 「アニサキス」による食中毒を防ぐための最も確実な処理方法はどれか。 「膨張剤」として重曹を使用した場合、副産物として生成される「炭酸ナトリウム」が菓子に与える影響はどれか。
