「不溶性食物繊維」を多く含み、腸の働きを活発にする和菓子の副材料はどれか。

2026年5月18日

寒天は海藻由来の食物繊維を豊富に含み、消化されずに腸内環境を整える。

和菓子の「日持ち」を向上させるために、水分活性（Aw）を下げる最も一般的な方法はどれか。

「おこし」の製造において、穀類を膨張させたものに絡める主な材料はどれか。