HOMELv014 「一見（いちげん）さんお断り」などの風習が残る、茶道と深く関わる京都の菓子屋の呼称はどれか。 2026年5月18日 宮中や公家、茶道家元などの出入りを許された格式高い菓子屋を指す。 「おこし」の製造において、穀類を膨張させたものに絡める主な材料はどれか。 「油脂の結晶」において、チョコレートの口溶けに関与する結晶型を何と呼ぶか。
