HOMELv018 「食用赤色102号」などの「タール色素」の原料として、かつて一般的に使われていたものはどれか。 2026年5月18日 現在は石油製品から合成されているが、かつては石炭の副産物であるコールタールが原料であった。 「毒素型食中毒」に分類され、非常に致死率が高い毒素を出す細菌はどれか。 「ゼラチン」を溶かす際の適切な温度として、タンパク質の分解を防ぐために避けるべき状態はどれか。
