HOMELv019 「粉糖」を仕上げの振り掛けに使用する際、吸湿して溶けるのを防ぐために添加されることが多い成分はどれか。 2026年5月18日 澱粉を数パーセント混ぜることで、砂糖の粒子が湿気を吸って固まるのを防ぐことができる。 「黄色ブドウ球菌」による食中毒を防ぐため、調理従事者が手に切り傷がある場合に取るべき最も適切な行動はどれか。 「寒天」を煮溶かす際、沸騰してからさらに数分間煮続ける「煮切り」という操作が必要な理由はどれか。
