もち米と、うるち米のデンプンの違いにおいて、もち米に含まれる成分はどれか。

2026年5月18日

もち米のデンプンは、ほぼ100%が粘りの強いアミロペクチンである。

ノロウイルスによる食中毒の主な感染経路として正しいものはどれか。

薯蕷饅頭の皮を作る際、粘りを出すために使用される芋はどれか。