薯蕷饅頭の皮を作る際、粘りを出すために使用される芋はどれか。

2026年5月18日

薯蕷饅頭には粘り気の強い大和芋やつくね芋などの山芋が適している。

もち米と、うるち米のデンプンの違いにおいて、もち米に含まれる成分はどれか。

脂質の1gあたりのエネルギー量はいくらか。