「包餡」という工程は何を指すか。

2026年5月18日

包餡は、餡を生地などで包んで形を整える和菓子作りの基本動作である。

寒天を煮溶かす際、砂糖を入れるタイミングとして適切なのはどれか。

食品の二次汚染を防ぐための対策として最も適切なのはどれか。