和菓子に色付けをする際、紅花から抽出される天然の色素は何色か。

2026年5月18日

紅花からは赤色の色素が抽出され、古くから着色に利用されてきた。

殺菌方法の一つである「100度で15分間から30分間の加熱」を何と呼ぶか。

千歳飴の形を作る際に用いられる技法はどれか。