HOMELv009 「製菓衛生師」の名称を用いて業務を行うことができる根拠法はどれか。 2026年5月18日 製菓衛生師法により、資格を持たない者がこの名称を使用することは禁止されています。 ソルビン酸カリウムなどの保存料が最も効果を発揮するpH条件はどれか。 チョコレートのブルーム現象のうち、砂糖が原因で起こるものを何と呼ぶか。