チョコレートの「ガナッシュ・モンテ」とはどのような状態か。

2026年5月18日

ガナッシュを冷却後にホイップし、ムースのような軽い質感にしたものを指します。

必須アミノ酸のうち、幼児期にのみ必須とされるアミノ酸はどれか。

バターを攪拌して空気を抱き込ませる性質を何と呼ぶか。