牛乳の「ホエイ（乳清）」に含まれる主な成分はどれか。

2026年5月18日

酸や酵素でカゼインを凝固させた後の液体成分で、乳糖やラクトアルブミンを含みます。

シュー生地の空洞が形成される原理において、最も寄与する現象はどれか。

ビタミンB12が不足した際に生じる、赤血球が巨大化する貧血を何と呼ぶか。