メレンゲを作る際、砂糖を数回に分けて加える主な目的はどれか。

2026年5月18日

砂糖を分けて加えることで、安定した粘りと弾力のあるキメ細かい泡が作れる。

チョコレートのテンパリング（温度調整）が必要な主な理由はどれか。

脂溶性ビタミンに分類されるものはどれか。