ブラン・マンジェの凝固剤として伝統的に使われるものはどれか。

2026年5月18日

現代ではゼラチンが一般的だが、伝統的にはアーモンドの風味をゼラチンで固める。

「クレーム・シャンティ」とは、どのようなクリームか。

腸炎ビブリオが主に増殖する環境はどれか。