HOMELv002 油脂の変質において、空気中の酸素と反応して起こる現象はどれか。 2026年5月19日 油脂が酸素と結合して過酸化物を作る過程を酸化と呼ぶ。 水道水の消毒に必ず用いられ、残留濃度が規定されている物質はどれか。 ノロウイルスの不活化に有効な消毒剤はどれか。