HOMELv006 ビタミンCが不足した際に起こる、血管が弱くなり出血しやすくなる病気はどれか。 2026年5月19日 ビタミンCはコラーゲンの合成に不可欠なため不足すると毛細血管がもろくなる。 食品の変質のうち、タンパク質が微生物によって分解され有毒物質や悪臭を生じる現象はどれか。 和菓子において、砂糖と水を煮詰めて作る「すり琥珀」などの再結晶化現象を何と呼ぶか。