摂取したエネルギーと消費したエネルギーのバランスを示す指標はどれか。

2026年5月19日

エネルギー収支バランスがプラスなら体重増加、マイナスなら体重減少につながる。

加熱調理後の食品を冷却する際、菌の増殖を抑えるための理想的な冷却時間はどれか。

イースト（パン酵母）が最も活発に活動する温度範囲はどれか。