バターの製造過程で、生クリームを激しく撹拌して脂肪球を衝突させる操作を何と呼ぶか。

2026年5月19日

チャーニング（激しい撹拌）により脂肪球の膜を壊して脂肪を集める。

学校において、生徒の健康診断や環境衛生を管理する役割の職員は誰か。

セレウス菌（嘔吐型）の食中毒を予防するために注意すべき食品はどれか。