HOMELv018 クッキー生地を「さっくり」と混ぜる理由はどれか。 2026年5月19日 練りすぎるとグルテンが形成され、粘りが出て硬い食感になってしまう。 鉄分の吸収を促進するビタミンはどれか。 製菓衛生師法施行規則により、試験科目の免除が受けられる者は。