油脂の変質において、空気中の酸素と結合して起こる現象を何というか。

2026年5月21日

油脂が光や熱、酸素にさらされて劣化し不快な臭いや味に変わることを酸敗という。

生活習慣病のうち、インスリンの作用不足によって起こる疾患はどれか。

基礎代謝量が最も高くなる時期はいつか。