ジャガイモの主要なでんぷん成分において、粘り気の原因となる分岐構造を持つものはどれか。

2026年5月21日

アミロペクチンは枝分かれ構造を持ち、加熱時に粘り気を生じさせる成分である。

環境基本法において「公害」と定義されていないものはどれか。

たんぱく質の代謝産物である尿素を生成する主な臓器はどれか。