HOMELv007 ゼラチンを用いたゼリーが固まらない原因となる、生のパイナップルに含まれる酵素はどれか。 2026年5月21日 パイナップルやキウイに含まれるプロテアーゼ(ブロメライン)はゼラチンのたんぱく質を分解する。 セレウス菌食中毒のうち、チャーハンやスパゲッティが原因となりやすいのはどの型か。 卓上マナーにおいて、ナイフとフォークを「ハ」の字に置くことはどのような合図か。