HOMELv007 セレウス菌食中毒のうち、チャーハンやスパゲッティが原因となりやすいのはどの型か。 2026年5月21日 セレウス菌の嘔吐型は、米飯や麺類などの炭水化物食品の中で産生された毒素により発生する。 日本人の食事摂取基準において、生活習慣病の予防を目的として設定されている指標はどれか。 ゼラチンを用いたゼリーが固まらない原因となる、生のパイナップルに含まれる酵素はどれか。