HOMELv008 卓膳料理において、本膳の次に位置づけられる「二の膳」に主に供される料理はどれか。 2026年5月21日 本膳料理では膳ごとにメニューが決まっており、二の膳には通常「平(煮物)」や「焼き物」が並ぶ。 真空調理法(ス・ヴィード)の利点として誤っているものはどれか。 廃棄物処理法において、レストランから出る残飯はどの区分に該当するか。