毒素原性大腸菌が産生する、熱に弱い方の毒素を何と呼ぶか。

2026年5月21日

毒素原性大腸菌は、加熱により不活性化する易熱性毒素（LT）と熱に強い耐熱性毒素（ST）を産生する。

必須アミノ酸のうち、分岐鎖アミノ酸（BCAA）に該当する組み合わせはどれか。

天ぷらの衣において、サクサクとした食感を作るために小麦粉の粘りを抑える方法として誤っているものはどれか。