HOMELv016 フランス料理のコースにおいて、メイン料理(アントレ)の後に供される口直しのシャーベットを何というか。 2026年5月21日 グラニテは食事の途中に口の中をさっぱりさせるために供される、甘さを抑えた氷菓子である。 卵黄を油と混ぜてマヨネーズを作る際、卵黄が持つ「乳化作用」を担う成分はどれか。 医師法に基づき、医師が診察せずに処方箋を交付することは禁止されているか。